光陰的故事(4)

味道,就是小時候第一次的味道,
味道這個東西,真是先入為主的感觀作用,
不管你是否喜歡,它在你腦裡深深的刻痕著,記憶的味道,
然而第一次的印象是如此深刻.卻不自知.
每當在外地時,總是魂縈夢牽的家鄉味我要說的是,我的小時候的兩種東西的味道
米粉羹, 與 肉羹

(1) 米粉羹: 米粉羹,對,這東西並沒什麼特別的,從小吃到大,在宜蘭地區還真的找不到所為的”正味”(別的地方更不可能,沒在賣),也就小時候的味道. 話說我小時候讀的是”林場幼稚園”如附圖,每天都會有一次小點心,米粉羹是其中一項,有時候是牛奶加兩片餅乾,或者是紅豆湯..等等,(包含米粉羹有能是外送進來的),星期六是一個紅豆或奶油麵包,(算是當時最好的東西). 米粉羹的味道,就是這時後被建立的,幼稚園裡的米粉羹中有放魚板,小蝦子(最小那種,蝦豍),等等,長大後才知道需要大骨,柴魚..等等去熬煮多時才有好湯頭,因此我的”正味米粉羹”比較相近的是,目前還在賣的”上好吃米粉羹”(中山西路上,在玉芬米粉羹的斜對面)那家,個人觀點,僅供參考.

 (2) 肉羹: 說起肉羹,嗯,地緣關係,從小就被”林場肉羹”給綁架,所以他是”正味”,不過呢! 小時後的味道,正慢慢的流失當中,記憶中的味道,就是差了那麼個什麼?怎正就是少一樣味道,是筍子切成絲少了很多,造成了甘甜味不見了,還是蒜頭的甜味,沒入昧在肉中呢?還是紅蔥花加入湯裡去熬煮不夠久呢?這都有可能,不過,他們現在生意好,我想也不會管了,以前他老爸的味道.可惜ㄚ!(sorry! 肉羹番的同學,長大後才認識你,雖然你不是我的”正味”,我還是會幫你廣告,因為你是我童鞋) 話說,小時候算是鄰居或說附近,是隔一條火車路,就是”林場小火車”的鐵軌,他們家族有五個兄弟,其中有人是喜宴辨桌的廚師,那些菜和味道是很道地的宜蘭味,(包含西魯肉,糕喳..等等.也是一”正味”,又是另外的故事話題,目前還沒發現那一家能做出這種水準,嘆阿!),其中一位兄弟,以這樣的宜蘭味道為基礎,作成的肉羹開始販賣,從早期在”林工之家”賣票口邊,再搬到對面,的一個小角落,後再搬隔壁兩三間(目前的位置),應該會一直長長久久了,話題拉回來,小時後,他們生意開始逐漸的好起來,然而他們最小的兄弟家也因此會煮所為的”肉羹”,此家的一個小孩跟我同年紀,也在林場幼稚園照片上,他母親會煮肉羹,讓我們品嘗看跟賣的肉羹像不像,當然還是少了些說不出的味道,在多年後,老闆不用自己下廚了,並且生意好需要很多人手,但味道和作法,總是,最好不要落於外人手,然而後來總是看到當初的煮給我們大家品嘗的看像不像那樣的肉羹,我們鄰居的媽媽,就在後面廚房製作,嗯!想起來了!就是那樣,少了些許的味道.

同學們有沒有想念小時候的味道呢? 然而長大後並隨年紀的增長,吃的更開了,逐漸的又增加了幾種記憶的味道!有媽媽的味道,有爸爸煮的味道,有外婆的味道,有老公或老婆的味道..等等懷念的味道. 如今能夠嘗到的味道,只剩下老婆煮的味道.其他只能留在記憶中,去回味了,
“情”與”味”也亦同,
所以說:
此味可待成追憶,只是當時已惘然.